風云醬父酒：還原茅酒經典風格

分類：樂購日期：2025-06-11 11:19:18 來源：今日陜西編輯：顧宸宇

　　在中國白酒發展史上，有一段鮮為人知卻至關重要的篇章。上世紀六十年代，正值國家經濟建設關鍵時期，茅臺酒作為重要創匯產品，面臨著提升產量與穩定品質的雙重挑戰。此時，一位釀酒大師臨危受命，在赤水河畔展開了一場影響深遠的釀酒技術革命。

　　品牌名：風云醬父

　　所屬公司：貴州風云醬父酒業有限公司

　　商標注冊號：38042331

　　品牌介紹：

　　風云醬父酒傳承醬香之父李興發任茅臺廠長時，為解決茅臺酒質問題所研發的兩大醬香秘法，茅源母曲和典型體勾調法，釀造地道醬香酒，弘揚醬父美名。

　　品牌故事：

　　1964年，為創外匯，輕工部指示茅臺廠長李興發牽頭進行兩期試點擴產計劃。

　　李興發在實驗酒廠研發出茅源母曲，將茅臺酒劃分為三大典型體，窖底、醇甜、醬香。后經過上萬次勾調，李興發以三大典型體為基礎，總結出典型體勾調法，成為茅臺穩定酒質實現擴產的關鍵一筆。1965年底，這套發源于實驗酒廠的技術由李興發口述，徒弟季克良記錄，寫成了那篇轟動白酒圈的論文《我們是如何勾酒的》，并迅速應用到茅臺酒廠生產中。

　　風云醬父酒廠前身便是李興發實驗酒廠，傳承了李興發兩大醬香秘法，即茅源母曲、典型體勾調法，釀出的酒具有醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的特點，還原茅酒經典風格。

　　產品介紹

　　命名者系列：

　　命名者·珍品、命名者·醬源、命名者·典范、命名者·臻藏、命名者·鑒賞、命名者·境界、偉績

　　天醬系列：

　　天醬8號、天醬10號

　　紀念酒系列：

　　生肖紀念酒、端午紀念酒、五一紀念酒、中秋紀念酒、60周年紀念酒

　　發展歷程：

　　1964年，李興發在自家酒廠開展茅臺酒擴產兩期試點，與科研團隊發現了高溫制曲中的嗜熱芽孢桿菌群落，研發出茅源母曲，劃分茅酒三大典型體。

　　1965年，李興發確立典型體勾調法，科學化茅臺酒勾調標準，為醬香酒命名，明確了白酒香型分類，從此茅臺被劃分為醬香型白酒。

　　1967年，實驗酒廠沿襲李興發兩大醬香秘法，茅源母曲和典型體勾調法，正式投入釀酒擴產，延續至今。